乳化作用

肝臓で生成される胆汁。脂質を乳化して消化をたすけます、正式にはミセルと言います。

基本水は表面張力があるので油とは混ざりません。食器を洗う洗剤とかがそうですよね（＾＾）

それを胆汁は乳化をさして水と油を混ざるようにして脂質の吸収を助けます。

食品やと卵黄などの働きですね（＾＾）

内臓も色々な働きがあるので、ダイエットするなら覚えておきましょう。

管理栄養士は内臓系の知識が必須となりますので、安全なダイエットには管理栄養士がお勧めです。